豆腐、大豆、その他のマメ科植物に含まれる化合物は、心臓発作の予防に役立つ可能性があります。

米国でも豆腐は人気

COVID-19のパンデミックでは、食肉加工施設での発生により一部の製品の入手が困難になったため、植物ベースのタンパク質の人気が急上昇しました。

豆腐やイソフラボンと呼ばれる化合物（大豆や他のマメ科植物に含まれる）が豊富な他の食品を含む料理を選ぶことによってあなたの心臓に利益をもたらすことを検討してください。

2020年3月にCirculation誌

2020年3月にCirculation誌に発表された研究によると、豆腐やイソフラボンを含む別の食品を週に1回以上食べた人は、月に1回未満しか食べなかった人に比べて心臓病を発症するリスクが18％低いことがわかりました。これらの食品は、閉経前の女性や閉経を経験したがホルモン療法を使用していなかった女性にとって特に有益であるように見えました。

食事療法を含む初期の研究では、イソフラボンが不健康なコレステロール値、炎症、インスリン抵抗性を改善できることが示されています。これらはすべて心臓病の危険因子です。さらに、イソフラボンは、抗炎症作用を持つ健康な腸内細菌の促進に役立つ可能性がある考えます。

豆腐は植物ベースのタンパク質の優れた供給源でもあり、多くの必須アミノ酸が含まれています。理想的には、女性は、赤身の肉や加工肉など、健康に問題のあるタンパク質の選択肢をイソフラボンが豊富な食品に置き換えるよう努めるべきです。

イソフラボンに関する神話と事実

調査では、合計で約20万人（うち女性168,474人）を含む3つの大規模な調査のデータを調べました。研究者は、参加者が食べたと報告した食品を深刻な心臓関連の問題の発生率と比較し、イソフラボン、特に豆腐を大量に摂取した人々の心臓の利益を発見しました。

イソフラボンは植物エストロゲンであり、女性ホルモンであるヒトエストロゲンの作用を模倣している可能性があります。イソフラボンのエストロゲン作用のために、イソフラボンが男性を女性化または太らせるという神話がありますが、これらの神話を裏付ける証拠はありません。

専門家はまた、大豆が乳がんを助長する可能性があるという考えを明らかにしました。イソフラボンについての誤った情報にもかかわらず、今日のアメリカ人は以前よりも多くのイソフラボン含有食品、特に大豆製品を食べ始めています。

時間の経過とともに、健康のために肉を豆腐を食べるアメリカ人が増えると思います